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5月3日晚，生命科学学院邀请渤海大学刘登勇教授来校作了主题为“肉类食品加工科技与行业发展现状”的学术报告，学院120余名师生参加了报告会。

报告中，刘教授以毛主席的讲话：“我相信，一个中药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献”引出本次报告会的主题。他指出，“肉”作为中国传统食品的主要元素，营养价值高，是日常生活中食物的主要来源。随后，他介绍了肉制品的主要分类，并介绍了有害生成物及加工控制，微生物安全控制以及致癌物质的分类等前沿学术问题。他强调，食品安全问题及市场管理力度受人关注，食品的营养与健康将成为我国食品行业关注的重要问题。

此次学术报告使同学们了解了我国肉类食品加工方面的前沿科技，认识到食品行业的发展现状，让大家受益匪浅，进一步激发了同学们的专业学习兴趣和热情，增强了专业归属感。

刘登勇，1979年生于江苏响水，博士，教授，硕士生导师，渤海大学肉品科学与技术研究所所长，锦州市肉食品加工工程技术研究中心主任，“国家肉及肉制品技术牵头机构”科研技术支撑单位负责人，“生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术”国家—地方联合工程研究中心肉品团队带头人，中国食品产业产学研创新发展“杰出科研人才”，兼任中国畜产品加工研究会副秘书长，全国感官分析标准化技术委员会委员，中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会理事。辽宁省食品质量与安全学会常务理事，辽宁省食品科学技术学会理事，沈阳市营养学会常务理事、专家委员会委员。国家自然科学基金通讯评审专家，《肉类研究》编委，国内外十余种期刊的审稿专家。

（作者：刘雪）